Ziołolecznictwo to wiedza o lekach przygotowywanych z roślin leczniczych. Zajmuje się badaniem właściwości ziół, sposobu ich oddziaływania organizm oraz możliwości ich zastosowania w leczeniu chorób. Leczenie z zastosowaniem ziół, czyli fitoterapia to jedna z najstarszych gałęzi medycyny konwencjonalnej. Wykorzystuje ona zioła lub ich fragmenty (np. liście, kwiaty, korzenie) lub wyodrębnione z nich substancje czynne biologicznie.